Rogaliki drożdżowe

Składniki

• 5 szklanek mąki – mniej niż 1 kilogram
• 6 łyżek cukru pudru
• 1 kostka drożdży (10 dag)
• ½ kostki masła (10 dag)
• 2 szklanki mleka (500 ml)
• 2 jajka + 2 jajka do smarowania rogalików

Sposób przygotowania

1. Drożdże pokruszyć, dodać ½ szklanki ciepłego mleka, 1 łyżkę cukru pudru i 1 łyżkę mąki – pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
2. Masło rozpuścić i ostudzić.
3. Ubić 2 jajka z pozostałym cukrem.
4. Do dużej miski przesiać mąkę przez sito, dodać resztę ciepłego mleka, ubite z cukrem jajka, wyrośnięte drożdże i masło. Całość dobrze wymieszać ręka i wyklepać tak, żeby ciasto odchodziło od ręki (ciasto nie może być zbyt suche – w razie potrzeby dolać mleka). Zostawić do wyrośnięcia.
5. Ciasto podzielić na 4 części. Każdą część ciasta rozwałkować na kształt koła o średnicy około 30 - 40 cm i pokroić na 8 części (powstanie 8 trójkątów). Nałożyć łyżeczkę nadzienia (powideł, jabłek lub jagód) na podstawę każdego trójkąta. Zawinąć rogi podstawy do środka i dopiero potem zwijać rogal. Odstawić rogale na blaszce do wyrośnięcia.
6. Ubić mikserem kolejne 2 jajka (bez cukru) i smarować pędzlem rogale przed włożeniem do gorącego piekarnika. Piec w temperaturze 150- 170 stopni C, na złoty kolor. .
7. Po wyjęciu z piekarnika można rogale polukrować. Szklankę cukru pudru wsypać do miseczki i wlać kilka łyżek gorącej wody a następnie mocno ucierać.