Napfkuchen mit Essig

Zutaten

• 250 g Margarine
• 6 Eier
• Puderzucker – 340 g
• Öl- 6 EL
• Kartoffelmehl - 320 g
• Weizenmehl - 4 EL
• Backpulver
• Essig - 2,5 EL
• Zitronensaft und geriebene Zitronenschale

Zubereitung

Margarine mit Puderzucker verrühren. Öl zugeben, Eier nacheinander dazugeben, alles gut verrühren ( man kann das mit einem elektrischem Mixer machen) Kartoffelmehl, Weizenmehl und Backpulver mischen und langsam in die Masse zugeben und mixen. Zum Schluβ Essig, Zitronensaft und die Zitronenschale zugeben. Bei 180 C 40 Minuten backen.