Żur wielkanocny


Składniki

Sposób przygotowania

Grzyby namoczyć. Marchewki, pietruszki, seler i cebulę obrać, opłukać i pokroić na średniej wielkości kawałki. Włożyć do garnka, dodać 2,5 litra wody. Gotować pół godziny. Następnie warzywa wyjąć, a do wywaru dodać pokrojoną w grubsze plastry kiełbasę, pokrojony w kostkę boczek oraz grzyby, liście laurowe, ziele angielskie i zmiażdżone ząbki czosnku. Gotować pod przykryciem kolejne pół godziny. Następnie kiełbasę, boczek i grzyby wyjąć na talerz, grzyby pokroić w plastry. Do wywaru wlać żur, dodać przyprawy i grzyby. Zupę zagotować i wrzucić z powrotem pokrojoną wędlinę. Przed podaniem do zupy dodać śmietanę, na talerzach ułożyć ćwiartki ugotowanych jajek, zalać żurkiem.

 
Zespół Szkół w Kowanówku 2013